Работа бракеражной комиссии (24.04.2025)

 Мектеп асханасын  бракераждық комиссияның 

2025 жылғы 24 сәуірдегі тексеруі туралы

ақпарат

         2025 жылғы 24 сәуірде  бракераж комиссиясының мүшелері мектеп асханасын тексерді. Бракераж комиссиясы құрамында бракераж комиссиясының төрағасы   «№1 мектеп – гимназия» КММ директоры Л.В. Тюкачева,   мектеп кәсіподағының төрағасы   М. Ж. Бралинова, директордың тәрбие ісі жөніндегі орынбасары  В. С. Винокурова, әлеуметтік педагог А.Т. Байкенова, жалпы мектептік ата-аналар комитетінің мүшесі Ж. Д. Кардаш дайын өнімнің сапасын бағалау, шикі өнімдер мен жартылай фабрикаттардың сақталу мерзімін, асхананың санитарлық жағдайын бақылау мақсатында мектеп асханасының жұмысын тексерді.

      Тексеру барысында тамақ дайындау процесі технологиялық картаға толық сәйкес ұйымдастырылғандығы анықталды. Мәзірде ұсынылған тағамдар жағымды хош иісті дәмге, тәбетті көрініске ие. Дайындау дәмді және сапалы. Бір аптаға арналған мәзір бар, мәзір әртүрлі, жақсы. Ботқа, салаттарға, ұн өнімдері мен сусындарға арналған технологиялық карталар бар. Калькуляция дұрыс жасалған. Тоңазытқышта кешегі және бүгінгі мәзірдің күнделікті сынағы бар. Шикі өнімдер мен жартылай фабрикаттарды сақтау мерзімі сақталады.

       Асхана қызметкерлері арнайы киіммен жұмыс істейді. Ыдыс-аяқ дезинфекциялық ерітіндіде өңделеді, содан кейін ыдыс жуғышта жуылады. Жинау материалы бөлек сақталады, санитарлық сағат күн сайын сағат 11.30-дан 12.30-ға дейін, ауысым арасында сағат 13.30-дан 14.00-ге дейін асхананың үй-жайында кварцтау жүргізіледі.

     Санитарлық күн жұма, күнделікті тазалау, аптасына 1 рет жалпы тазалау. Тұтынушының бұрышында апталық мәзір, ассортимент тізімі, шолулар мен ұсыныстар кітабы, тамақтанушылар саны туралы ақпарат ілінген.

    Бракераж комиссиясы тарапынан ескертулер жоқ.