«Ақмола облысы Білім басқармасының Бурабай ауданы бойынша білім бөлімінің Щучинск қаласының №1 мектеп-гимназиясы» КММ – де 2021-2022 ж.I- жартыжылдығындағы бракераж комиссиясының жұмысы туралы ақпарат

Білім алушылардың тамақтануын ұйымдастыру мен сапасын бақылау жөніндегі мектеп комиссиясы оқу жылы бойы жұмыс істейді. Комиссия өз қызметінде Қазақстан Республикасының заңнамалық және өзге де нормативтік құқықтық актілерін, білім беруді басқару органдарының бұйрықтары мен өкімдерін, білім беру мекемесінің Жарғысы мен жергілікті актілерін басшылыққа алады. Тамақ технологиясын сақтау және тамақ өнімдерінің сапалы ассортиментін пайдалану мақсатында мектепте бракераждық  комиссиясы құрылды. Бракераж комиссиясының құрамы мектеп директорының 01.09.2021 ж. № 181 бұйрығымен бекітілді:
комиссия төрағасы:   Л. В. Тюкачева- мектеп-гимназиянын директоры,
комиссия мүшелері: А.Е.Курмашева   - мектептің медицина қызметкері,
                                   А. Т. Байкенова-әлеуметтік қызметкер.   

Бракераж комиссия жұмысының негізгі міндеті тамақтануды дұрыс ұйымдастыруға, тамақ дайындау сапасына, тамақ дайындау технологиясының сақталуына, сондай-ақ білім беру мекемесінде тамақ дайындау және тарату кезінде санитариялық нормалар мен ережелердің сақталуына бақылауды жүзеге асыру болып табылады.
Апта сайын бракераж комиссиясы тағамның дайындалу сапасын, шығуын және тағам атауының перспективалы мәзірге сәйкестігін тексереді (актілер қоса беріледі). 2020-2022 оқу жылының бірінші жартыжылдығында комиссия тексеруге шықты: 06.09.2021, 17.09.2021, 29.09.2021, 07.10.2021, 19.10.2021, 10.11.2021, 15.11.2021, 29.11.2021, 06..12.2021, 13.12.2021, 20.12.2021, (актілер бар). Тағамдарды бақылап өлшеу жүргізілді, бракераж журналы мен шикі өнімдер журналы тексерілді. Сондай-ақ, сапа сертификаттарының болуы, олардың қолданылу мерзімі тексерілді. Бұзушылықтар анықталған жоқ. Азық-түлік жеткізушісінде өнімнің сапа сертификаттары тексерілді. Барлық өнімдерге сертификаттар бар. Сақтау кезінде өнімдердің сәйкестігі сақталады. Тоңазытқыштарда тауар сәйкестігі де сақталады. Журналдарда барлық қажетті жазбалар жүйелі түрде жүргізіледі. Тамақтану залындағы көрінетін жерде ас мәзірі ілінеді, онда тағамдардың атауы, өнімдердің шығуы көрсетіледі.
Тамақтану кезінде тамақтану залында педагогтердің кезекшілігі ұйымдастырылған.
Асхана үй-жайында ақпараттық стенд бар, онда ас мәзірі ( күнделікті) орналастырылған, "дұрыс тамақтану" стенді, оқушылардың тамақтану кестесі ресімделген.

Әлеуметтік педагог А. Т. Байкенова